Bạn đang lên kế hoạch cho một thực đơn nhiều carb nhưng không biết thực phẩm nào chứa carb? Bạn không biết loại carb nào tốt cho sức khỏe và loại nào xấu? Cùng chúng tôi theo dõi và tìm câu trả lời ngay trong bài viết này nhé!
Tinh bột tốt và tinh bột xấu là gì?
Cũng giống như protein, lipid, vitamin hay khoáng chất, carbohydrate là những chất hữu cơ có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống và giúp con người phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại carbs đều nên được tiêu thụ và nó có hai dạng: carbs tốt và carbs xấu.
Carbohydrate tốt là gì?
Carbs tốt còn được gọi là carbs phức tạp. Đây là chất hữu cơ có trong thực phẩm giàu chất xơ, chất khoáng hay vitamin. Một nguồn carbohydrate tốt này có GI – một chỉ số về khả năng hấp thụ máu thấp. Từ đó tác động trực tiếp đến chỉ số đường huyết, giúp duy trì trạng thái ổn định.
Ngoài ra, carbohydrate hay tinh bột tốt còn giúp quá trình trao đổi chất diễn ra cẩn thận và chậm rãi, từ đó giúp chúng ta có cảm giác no lâu. Hơn nữa, chất này hoàn toàn tự nhiên, không có bất kỳ chất phụ gia công nghiệp nào, không có khả năng hấp thụ cholesterol xấu cho cơ thể. Điều này giúp cơ thể duy trì trạng thái tràn đầy năng lượng và bảo vệ tối đa khỏi các bệnh rối loạn đường huyết, tim mạch, ung thư,…
Carbs xấu là gì?
Carbs xấu hay còn gọi là carbs đơn giản. Loại carbohydrate này có chỉ số đường huyết cao hơn. Do đó, khả năng hấp thụ cũng nhanh và cao hơn dẫn đến một lượng lớn đường được hấp thụ vào cơ thể. Điều này vô tình làm tăng chỉ số đường huyết và khiến hệ thống insulin luôn “bận rộn”.
Làm ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết và hệ thống insulin có thể dẫn đến các bệnh như béo phì, tiểu đường và cả bệnh tim mạch nguy hiểm. Tinh bột xấu chứa nhiều calo, chất béo công nghiệp và cholesterol. Thay vào đó, chúng chứa ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng thiết yếu. Vì vậy, chúng ta nên hạn chế lượng carbohydrate có hại hấp thụ vào cơ thể.
Một số thực phẩm carb tốt phổ biến
Ăn đủ carbohydrate có lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc thực phẩm nào chứa carbonhydrat? Nhất là khi nói đến chất bột đường, thực phẩm nào tốt, thực phẩm nào không, để biết cách lựa chọn thực phẩm phù hợp cho gia đình.
Carbohydrate tốt có nhiều trong thực phẩm hàng ngày giúp chúng ta dễ dàng lựa chọn để thay đổi thực đơn cho gia đình. Một số carbohydrate tốt bao gồm:
-
Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, quinoa và kiều mạch có nhiều carbohydrate có lợi. Yến mạch có thể chứa tới 66% carbohydrate, quinoa có thể chứa tới 21,3% carbohydrate và kiều mạch có thể chứa tới 71,5% carbohydrate. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nhiều chất xơ, protein và khoáng chất, là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
-
Chuối: Chuối chứa tới 23% carbohydrate. Chuối cũng rất giàu kali và vitamin B6, B12. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các chất dinh dưỡng trong chuối giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kích thích vi khuẩn tốt và cải thiện sức khỏe tổng thể.
-
Quả việt quất: Ngoài việc chứa 14,5% carbohydrate, quả việt quất còn rất giàu mangan, vitamin và khoáng chất. Quả việt quất ngăn ngừa quá trình oxy hóa nhanh chóng, hỗ trợ hoạt động trí não và cải thiện phát triển trí nhớ.
-
Khoai lang: Khoai lang chứa nhiều tinh bột, đường và chất xơ. Đây là những loại carbohydrate tốt cho cơ thể. Khoai lang không chỉ là loại củ thơm ngon mà còn cung cấp hàm lượng vitamin A, vitamin C cao giúp làm chậm quá trình oxy hóa diễn ra trong cơ thể.
-
Cam: Ngoài việc được biết đến là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, cam còn chứa một lượng lớn 11,8% carbohydrate có lợi. Do đó, ăn cam có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật, đặc biệt là các bệnh về tim mạch.
-
Đậu thận: Ít ai biết rằng đậu tây là một nguồn carbohydrate tuyệt vời. Là một loại cây họ đậu, đậu tây chứa một lượng lớn 22,8% carbohydrate ở dạng chất xơ và tinh bột. Ăn đậu tây nấu chín có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và tối đa hóa việc kiểm soát lượng đường trong máu.
-
Táo: Táo chứa 15% carbohydrate. Thêm vào đó, nó rất giàu vitamin C, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Vì vậy, ăn táo có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và đường huyết.
Xem thêm: Carbohydrate bao gồm những loại nào? Làm thế nào để biết sự khác biệt giữa tinh bột tốt và tinh bột xấu?
Một số thực phẩm chứa nhiều carbohydrate có hại
Vậy những loại thực phẩm nào không tốt cho carbohydrate và chúng ta nên hạn chế chúng? Chúng ta hãy xem một số thực phẩm và đồ uống có nhiều carbs xấu:
-
Nước giải khát làm từ bột sắn, đường: Coca-Cola, Pepsi, 7up…v.v… là những loại nước giải khát chứa nhiều chất bột đường có hại cho sức khỏe. Uống những đồ uống này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn bằng cách vô tình cho phép bạn hấp thụ carbs xấu vào cơ thể.
-
Bánh mì trắng: Bánh mì trắng chứa nhiều carbohydrate tinh chế. Hầu hết đây là những loại bánh được chế biến công nghiệp, chứa nhiều chất phụ gia và ít giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Đây là loại bánh không tốt cho quá trình trao đổi chất. Vì vậy, tốt nhất là không nên ăn chúng.
-
Kem: Kem được chế biến sẵn trên thị trường chứa rất nhiều đường tinh luyện. Đây là một loại carbohydrate có hại cho cơ thể. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn hãy tự làm kem tại nhà bằng các loại trái cây tự nhiên.
-
Đồ chiên rán, đồ ăn vặt: Đồ chiên rán như khoai tây chiên, gà rán chứa nhiều tinh bột và chất béo bão hòa. Nếu tiêu thụ những thực phẩm này với số lượng lớn có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm cho cơ thể, thường gặp là ung thư.
-
Kẹo và sô cô la: Tương tự như vậy, kẹo hoặc sô cô la có thể chứa đường tinh luyện. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn để hạn chế tối đa việc hấp thụ carbonhydrat có hại vào cơ thể. Nếu chọn sô cô la, hãy chọn sô cô la đen thay vì sô cô la trắng, vì sô cô la đen có ít carb xấu hơn.
Đó là tất cả những gì cần thiết để trả lời câu hỏi thực phẩm nào chứa carbohydrate. Hi vọng với bài viết này, bạn đã có cho mình câu trả lời chi tiết nhất có thể. Đặc biệt, có thể phân biệt được thực phẩm nào là chất bột đường tốt, thực phẩm nào là chất bột đường xấu để tạo ra chế độ bổ sung chất bột đường hợp lý nhất cho gia đình.
Bạn thấy bài viết Carbohydrates có trong thực phẩm nào? Nó có lợi và có hại gì cho sức khỏe con người? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Carbohydrates có trong thực phẩm nào? Nó có lợi và có hại gì cho sức khỏe con người? bên dưới để pgddttramtau.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgddttramtau.edu.vn của PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN TRẠM TẤU
Nhớ để nguồn bài viết này: Carbohydrates có trong thực phẩm nào? Nó có lợi và có hại gì cho sức khỏe con người? của website pgddttramtau.edu.vn
Chuyên mục: Giáo dục
