Đậu phụ (đậu phụ/đậu phụ) là món ăn dân dã nổi tiếng xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Vậy thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng gì? Đậu phụ có đạm không? Món ăn này có tốt cho sức khỏe không? Hãy tìm hiểu trong bài viết dưới đây của con khỉ!
Trả lời: Đậu phụ có đạm không?
Đậu phụ là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và đặc biệt phổ biến ở các nước Đông Nam Á. Đây là một loại protein thực vật làm từ đậu nành. Sau khi ngâm, nó được nghiền và nấu với chất làm đông để tạo thành những viên đậu phụ.
Có nhiều loại đậu phụ khác nhau, được xác định bởi độ cứng và hàm lượng nước của chúng. Đậu phụ cứng có hàm lượng calo cao hơn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn đậu phụ mềm. Là loại thực phẩm đa năng, bản thân không có nhiều mùi vị nên rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác.
Câu hỏi rất nhiều người quan tâm đến công thức này là đậu phụ có phải là thực vật không, nó có protein không? Câu trả lời không chỉ là có mà hàm lượng protein trong đậu phụ cũng rất ấn tượng. Theo USDA, 126g đậu phụ cung cấp 21,8g protein. Nó là một nguồn protein tốt và có thể thay thế thịt trong các bữa ăn chay hoặc thuần chay.
Ngoài hàm lượng protein ấn tượng, đậu phụ bổ dưỡng còn chứa một số thành phần ấn tượng như:
-
Carbohydrate: Đậu phụ là một loại thực phẩm ít carb. Một khẩu phần đậu phụ 126 gam chỉ chứa khoảng 3,5 gam carbohydrate, phần lớn đến từ chất xơ (2,9 gam chất xơ/3,5 gam carbohydrate).
-
Chất béo tốt: Ngoài hàm lượng protein ấn tượng, đậu phụ còn được nhiều người yêu thích nhờ chất béo lành mạnh. Một khẩu phần đậu phụ 126 gam chứa khoảng 11 gam chất béo, hầu hết đều tốt cho tim mạch. Đậu phụ cung cấp 2,4 gam chất béo không bão hòa đơn và 6,2 gam chất béo không bão hòa đa. Khoảng 1,6 gam chất béo trong một khẩu phần đậu phụ có lẽ là chất béo bão hòa.
-
Vitamin và khoáng chất: Đậu phụ là một nguồn canxi tuyệt vời, với khoảng 861 mg canxi trên 126 gam đậu phụ. Hàm lượng mangan và selen lần lượt chiếm 1,5mg và 21,9mcg.
-
Lượng calo: Tùy thuộc vào loại đậu phụ mà lượng calo cung cấp có thể khác nhau. Trung bình 100g đậu phụ cung cấp cho cơ thể khoảng 144 calo.
Lợi ích của sự kết hợp giữa protein và chất dinh dưỡng trong đậu phụ là gì?
Với những lý giải trên chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi đậu phụ có chứa protein không. Điều quan trọng tiếp theo chúng ta cần xác định là protein trong đậu phụ và các chất dinh dưỡng khác trong loại thực phẩm này có tốt cho cơ thể hay không?
Dưới đây là một số lợi ích khi ăn đậu phụ mà có thể bạn chưa biết!
Đậu phụ có thể bảo vệ chống ung thư vú và nhiều bệnh ung thư khác
Bao gồm đậu phụ trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú, nội mạc tử cung, dạ dày và tuyến tiền liệt.
-
Ung thư vú: Theo nghiên cứu được công bố bởi Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, những phụ nữ có chế độ ăn nhiều đậu nành có thể Giảm 16% nguy cơ tử vong Ngoài ra, phụ nữ mãn kinh có chế độ ăn giàu đậu nành trước và sau khi chẩn đoán ung thư vú có nhiều khả năng mắc ung thư vú hơn. hơn. Giảm nguy cơ tái phát hơn 28%Ngoài ra, một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh ăn các thực phẩm giàu đậu nành, Giảm nguy cơ ung thư lên đến 32%.
-
Các bệnh ung thư khác: Nhiều nghiên cứu đáng tin cậy cho thấy tiêu thụ isoflavone đậu nành giúp giảm 19% nguy cơ ung thư nội mạc tử cung; giảm 8-12% nguy cơ ung thư ruột kết hoặc trực tràng; giảm 51% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt; chết vì ung thư dạ dày. , ung thư ruột kết và phổi giảm 12%.
Dinh dưỡng đậu phụ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Soy isoflavone được tìm thấy trong đậu phụ có thể là một trong những yếu tố làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh mối liên hệ này, nhưng đã có một nghiên cứu nhỏ. Một nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia cho thấy phụ nữ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ có lượng đường trong máu và insulin thấp hơn đáng kể sau sáu tuần so với những người không ăn chế độ giàu protein từ đậu. đậu tương.
Đậu phụ giúp xương chắc khỏe hơn
Các nhà nghiên cứu này đã tìm thấy một số bằng chứng từ các nghiên cứu dịch tễ học rằng tiêu thụ đậu nành có thể giúp giảm tình trạng mất xương do mãn kinh bằng cách giảm quá trình tái hấp thu xương và kích thích tạo xương. Nhưng họ kết luận rằng mối quan hệ vẫn chưa rõ ràng và cần có thêm bằng chứng.
Đậu phụ cải thiện hoạt động trí não
Nghiên cứu đăng trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ Soy isoflavone đã được chứng minh là cải thiện trí nhớ, sự tập trung, tốc độ xử lý và chức năng não tổng thể ở một số quần thể người trưởng thành. Đây là một trong những lợi ích đáng chú ý của loại thực phẩm phổ biến này.
Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ, có thể giúp giảm các cơn bốc hỏa thường gặp trong thời kỳ mãn kinh. Một nghiên cứu khác năm 2017 được công bố trên tạp chí Clinical and Diagnostic Research cho thấy isoflavone đậu nành rất hữu ích cho phụ nữ tiền mãn kinh, giúp họ giảm các triệu chứng, trầm cảm và các vấn đề tâm lý dẫn đến khó khăn. cái khăn lau.
nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn
Nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia (NIH) cho thấy những người thường xuyên ăn đậu nành có mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (có hại) thấp hơn so với những người không ăn đậu nành.
Một nghiên cứu kéo dài 20 năm khác được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (ahajournals.org) cho thấy đàn ông và phụ nữ ăn đậu phụ ít nhất một lần một tuần có nhiều khả năng mắc bệnh tim hơn so với những người ăn đậu phụ ít hơn một lần một tuần. . tuần để giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, sự thật là không phải tất cả các sản phẩm từ đậu nành đều có lợi như đậu phụ. Ví dụ, sữa đậu nành dường như không liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
thuốc chống trầm cảm
Trầm cảm là một căn bệnh ảnh hưởng đến tâm trí. Một nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ trên một nhóm phụ nữ mang thai cho thấy ăn trung bình 49 gram đậu phụ mỗi ngày giúp giảm 28% nguy cơ trầm cảm khi mang thai.
xem thêm:
Mẹo ăn đậu phụ tốt cho sức khỏe
Đậu phụ là loại thực phẩm tương đối “đậu”, ăn tiện lợi, tốt cho sức khỏe nhưng không phải cứ muốn ăn bao nhiêu là được. Để mang lại sức khỏe tốt nhất và phát huy công dụng của thực phẩm, bạn nên chú ý:
-
Khẩu phần: Chỉ nên tiêu thụ tối đa 3-5 khẩu phần đậu phụ mỗi ngày, tương đương khoảng 255 đến 425 gram. Lượng tiêu thụ cao hơn có thể có tác dụng phụ đối với cơ thể, bao gồm tăng nguy cơ ung thư.
-
Thực phẩm đa dạng: Thực phẩm khác nhau có chất dinh dưỡng khác nhau. Đa dạng thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày giúp cơ thể đủ chất và hấp thu dưỡng chất tốt nhất, trong đó có chất đạm trong đậu phụ.
-
Một số thực phẩm không nên ăn cùng nhau: không nên ăn đậu phụ với hành tây và rau muống, vì hai thực phẩm này rất giàu axit oxalic sẽ làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể; Ngoài ra, đậu phụ không nên ăn với mật ong vì có thể gây tiêu chảy…
-
Bảo quản: Không giống như các loại thực phẩm như thịt và cá, đậu phụ không giữ được lâu. Đậu phụ nên ăn ngay trong ngày mua, nếu không thì bảo quản trong tủ lạnh. Đậu phụ không nên bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn 2 ngày.
Một Số Món Ngon Từ Đậu Hũ Chắc Chắn Bạn Muốn Thử
Món đậu phụ có cách chế biến tương đối đơn giản, hợp khẩu vị nhiều người, ăn rất “đưa cơm”. Dưới đây là một số món đậu phụ ngon bạn có thể thử:
-
Đậu phụ sốt cà chua: Ngoài đậu phụ, bạn chỉ cần chuẩn bị một ít thịt băm, nấm hương, cà chua và một số gia vị yêu thích là có thể chế biến món ăn này. Cách làm rất đơn giản, đậu hũ bổ đôi nhưng không tách rời, cắt bỏ nhân rồi cho thịt bằm, nấm đông cô, hành khô vào trộn đều. Tiếp đến, nhồi thịt với đậu và chiên vàng đều hai mặt, sau đó nêm cà chua và gia vị để món ăn thêm đậm đà.
-
Món đậu phụ cuộn khảm: Đây là món chay bổ dưỡng chắc chắn bạn sẽ muốn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Nguyên liệu không phức tạp, chỉ cần đậu phụ, lá tiêu, nấm mèo, nấm đông cô và một số gia vị yêu thích (hạt nêm, tiêu, bột ngọt…). Cách chế biến cũng khá đơn giản, cắt miếng nhỏ, ngâm nước nóng, lá ổi thái nhỏ, nấm rơm, đậu phụ. Kết hợp các thành phần và gia vị vừa phải, và để yên trong khoảng 20 phút để hương vị phát triển. Đậu phụ cuốn lá lốt, chiên vàng đều các mặt, món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
-
Đậu phụ thịt quay: Đây là món ăn địa phương và được làm rất nhanh. Đậu hủ chiên vàng đều hai mặt, ăn kèm nước sốt và thịt heo quay, nêm nếm vừa ăn, thêm ít hành lá cho đậm đà.
Hy vọng một số thông tin chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi đậu phụ có chứa protein không và những lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này. Tiếp tục theo dõi trang hàng ngày để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về dinh dưỡng và nhiều chủ đề khác nhé! Nhấp vào “NHẬN CẬP NHẬT” để nhận tin tức thú vị về khỉ lần đầu tiên!
Bạn thấy bài viết Đậu hủ có chất đạm không? Ăn đậu hủ có tốt cho sức khỏe? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Đậu hủ có chất đạm không? Ăn đậu hủ có tốt cho sức khỏe? bên dưới để pgddttramtau.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgddttramtau.edu.vn của PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN TRẠM TẤU
Nhớ để nguồn bài viết này: Đậu hủ có chất đạm không? Ăn đậu hủ có tốt cho sức khỏe? của website pgddttramtau.edu.vn
Chuyên mục: Giáo dục
