Như chúng ta đã biết, hạt điều là một món ăn vặt thơm ngon mà người Việt Nam chúng ta rất yêu thích. Nhưng ít ai biết rằng giá trị dinh dưỡng của hạt điều có thể mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu thêm về khỉ qua bài viết này nhé!
Thành phần dinh dưỡng trong 100g hạt điều
Hạt điều là một món ăn nhẹ ngọt ngào và bổ dưỡng được mọi lứa tuổi yêu thích. Họ chủ yếu đến từ Brazil, đây cũng là khu vực sản xuất điều lớn nhất hiện nay. Ngoài việc chế biến rang muối, rang chín hay ngâm muối, hạt điều còn được dùng để chế biến sữa hạt điều, phô mai và các sản phẩm khác…
Thành phần dinh dưỡng trong hạt điều (100 gram) bao gồm:
|
sức sống |
605 calo |
|
chất đạm |
18,4 gam |
|
đường |
28,7 gam |
|
mập |
46,3 gam |
|
chất xơ |
0,6 gam |
|
vitamin E |
0,9mg |
|
vitamin K |
34,1mg |
|
vitamin B6 |
0,42mg |
|
canxi |
28 mg |
|
natri |
12 mg |
|
kali |
660 mg |
|
magie |
292 mg |
|
axít folic |
25 microgam |
Tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe con người
Theo phân tích của các nhà khoa học chuyên nghiên cứu về dinh dưỡng, hạt điều chứa rất nhiều loại chất dinh dưỡng. Chính nhờ giá trị dinh dưỡng của hạt điều mà sức khỏe con người sẽ được cải thiện nhiều hơn:
-
Tốt cho hệ tim mạch: Các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong hạt điều có thể làm giảm mức cholesterol LDL và chất béo trung tính, giúp hạ huyết áp hiệu quả. Ngoài ra, theo thành phần của hạt điều ta còn thấy trong hạt điều có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, vitamin K, E, B6, axit folic… có tác dụng phòng chống các bệnh về tim mạch. .
-
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Các nhà dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn hạt điều sẽ đốt cháy nhiều năng lượng hơn khi nghỉ ngơi. Một đánh giá nghiên cứu tổng hợp được công bố vào năm 2017 cũng thừa nhận rằng các loại hạt có thể giúp duy trì cân nặng ổn định và khỏe mạnh vì nó làm tăng cảm giác no và giúp duy trì cân nặng hợp lý. Tăng cường trao đổi chất trong cơ thể.
-
Thúc đẩy sức khỏe của xương: Hạt điều chứa khoảng 622 microgam trong 30 gam hạt. Và đối với người trưởng thành, chúng ta chỉ cần khoảng 900 microgam đồng mỗi ngày để tăng cường sức khỏe của xương và giảm nguy cơ loãng xương. Đồng thời, đồng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì elastin (thành phần cấu trúc chính của cơ thể) và collagen.
-
Giảm nguy cơ cắt bỏ túi mật: Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều hạt một cách thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ phải cắt bỏ túi mật vì sỏi. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng tiêu thụ hạt thường xuyên cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ sỏi mật.
Cách làm hạt điều thơm ngon bổ dưỡng
Hạt điều là một loại hạt rất được ưa chuộng hiện nay bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Dưới đây là một số món ăn dễ làm, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng bạn có thể áp dụng ngay.
Hạt điều rang muối
Đây là món ăn gia đình được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Một cách thực sự dễ dàng để đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên. Nguyên liệu chúng ta chỉ cần là 200g hạt điều tươi đã bóc vỏ và 300-400g muối.
Sau đó làm theo các bước dưới đây:
-
Bước 1: Đặt một chảo lớn lên bếp và đun ở lửa vừa trong khoảng 5 đến 10 phút.
-
Bước 2: Tiếp theo các bạn cho muối tinh vào nồi khuấy đều cho muối bớt mặn thì cho hạt điều vào và tiếp tục đảo đều.
-
Bước 3: Đảo đều hạt điều và muối sao cho hạt điều được vàng, giòn và mặn. Bạn có thể nhận biết khi nào hạt điều chuyển sang màu nâu hồng thì tắt bếp.
-
Bước 4: Cuối cùng, chúng ta chỉ cần tách hạt điều ra, đợi khoảng 15-20 phút rồi cho vào hũ để ăn dần. Còn phần muối khô, chúng ta có thể giữ lại để dùng dần.
Gà Xào Hạt Điều
Hạt điều không chỉ dùng làm món ăn vặt mà còn có thể cho vào món chính để thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món gà rán hạt điều này:
-
30-40g hạt điều tươi đã bóc vỏ.
-
250 gam thịt gà, bạn nên dùng đùi gà hoặc ức gà.
-
1-2 quả ớt chuông.
-
1 củ hành tây.
-
1-2 củ gừng.
-
3-4 tép tỏi.
-
hành tím.
-
rau mùi.
-
Dầu mè.
-
200-300ml nước lọc.
-
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm (có thể dùng các loại xì dầu khác cho đậm đà).
Các bước xử lý như sau:
-
Bước 1: Đầu tiên, chúng ta cần rửa gà thật sạch với muối pha loãng hoặc rượu trắng (nếu có). Riêng phần đùi, bạn nên lọc bỏ xương và chỉ lấy phần thịt. Tiếp theo ta trộn đều gừng, hành tím, tỏi và một chút đường rồi cho gà đen vào trộn đều, để khoảng 45 phút cho gà thấm gia vị.
-
Bước 2: Trong lúc chờ gà ngấm gia vị, chúng ta sẽ rửa sạch hành tây và ớt chuông để bắt đầu bước tiếp theo. Sau đó cắt ớt chuông thành miếng vừa ăn, hành tây có thể cắt làm 8 võng.
-
Bước 3: Sau khi gà ngấm gia vị, chúng ta bắt đầu nấu. Băm nhỏ tỏi và chiên trên chảo nóng cho đến khi giòn, tránh tỏi đen. Mẹ cho thịt gà vào trước, xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nước vào đun khoảng 20-30 phút. Từ từ, khi nước cạn bớt thì cho ớt chuông, hành tây và hạt điều đã sơ chế vào nồi khuấy đều. Sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bản thân và gia đình, đợi khoảng 10 phút thì vớt ra khỏi nồi rồi tắt bếp.
-
Bước 4: Sau khi tắt bếp, món gà xào hạt điều thơm ngon, béo ngậy đã có thể bày ra bàn. Nhớ rắc thêm ít hành ngò thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
kẹo hạt điều
Đối với những người hảo ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ rất ngon và bổ dưỡng. Vậy bố mẹ hãy cùng khỉ con học cách làm kẹo hạt điều an toàn, hợp vệ sinh và bổ dưỡng dưới đây nhé. Thành phần bao gồm:
-
200g hạt điều tươi còn vỏ.
-
50g bơ lạt.
-
170g đường cát (trắng hoặc vàng).
-
1-2 thìa nước cốt chanh.
-
Vừng trắng rang chín.
-
200ml nước lọc.
Kẹo hạt điều được làm như sau:
-
Bước 1: Hòa tan đường với nước lọc, thêm nước cốt chanh vào khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho bơ lạt vào.
-
Bước 2: Sau khi bơ tan chảy, cho hạt điều tươi vào, đảo liên tục cho đường bám đều vào hạt. Tiếp theo, rắc vừng trắng lên trên hỗn hợp.
-
Bước 3: Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khay (khay phải có giấy nến ở trên), dùng thìa hoặc dụng cụ nhà bếp dàn đều kẹo. Cuối cùng cho khay nướng vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho bánh cứng và giòn. Những viên kẹo giòn, ngon, tan trong miệng đã sẵn sàng.
xôi hạt điều
Đối với người Việt, đây có thể nói là một món ăn khá mới bởi xung quanh có đủ các loại xôi như xôi đậu phộng, xôi đậu đen, đậu xanh… Nguyên liệu cần có để làm món xôi như sau:
-
300-400 gram hạt điều tươi đã bóc vỏ.
-
800 gram gạo tẻ.
-
100ml nước cốt dừa.
-
muối tinh.
-
Cơm dừa được xay thành sợi mịn.
Cách làm xôi hạt điều rất đơn giản:
-
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, cho vào âu nước ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng rồi vớt ra, để ráo nước.
-
Bước 2: Trộn đều gạo nếp và hạt điều, rắc thêm chút muối rồi tiếp tục đảo đều. Hấp hỗn hợp vừa chín tới, rưới nước cốt dừa lên trên, nấu thêm 8 phút nữa.
-
Bước 3: Sau khi tắt lửa, bạn sẽ có món xôi hạt điều vô cùng độc đáo và thơm ngon. Trước khi ăn đừng quên cho thêm cơm dừa đã sơ chế để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Xem thêm: Giá Trị Dinh Dưỡng Của Hạt Chia: Lợi Ích Của Hạt Chia Và Những Điều Nên Và Không Nên Có Thể Bạn Chưa Biết
Một Số Lưu Ý Cần Biết Trước Khi Sử Dụng Hạt Điều
Hạt điều tuy thơm ngon và tốt cho sức khỏe nhưng cũng có thể mang đến những tác hại khó lường nếu sử dụng không đúng cách. Vậy hãy cùng Mr Khỉ tìm hiểu những lưu ý khi sử dụng hạt điều nhé:
-
Dẫn đến thừa cân và các bệnh nguy hiểm: Hạt điều tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng cũng chứa nhiều năng lượng, kích thích cảm giác thèm ăn. Hệ quả là bạn sẽ muốn ăn nhiều hơn, dễ dẫn đến tăng cân, béo phì và nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm khác. Do đó, hãy ăn uống điều độ mỗi ngày và hạn chế ăn quá nhiều.
-
Bảo quản hạt điều không đúng cách có thể gây ung thư: Hầu hết các loại hạt đều rất dễ nhiễm nấm Aspergillus và hạt điều cũng không ngoại lệ. Do đó, hạt điều nếu không được bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị nhiễm nấm mốc, nếu ăn phải sẽ bị nhiễm độc tố aflatoxin có thể gây ung thư cho cơ thể con người. Đồng thời, bảo quản hạt điều không đúng cách cũng sẽ làm axit béo bị oxy hóa và sinh ra nhiều độc tố, gây nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.
-
Hạt điều sống: Hạt điều sống có chứa một chất nguy hiểm gọi là urushiol. Đây là chất có thể gây tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, thậm chí tử vong ở nồng độ cao.
-
Hạt điều công nghiệp tẩm hóa chất: Mình không nghĩ tất cả những nơi bán hạt điều đóng gói đều sử dụng hóa chất, đa số các nhà sản xuất thường sử dụng hóa chất để hạt điều có vị ngọt và bắt mắt. Những chất tạo màu, tạo mùi này cực kỳ có hại cho sức khỏe và có thể gây ung thư nguy hiểm nếu tích tụ lâu ngày. Do đó, chế biến hạt điều tại nhà sẽ an toàn và tốt cho sức khỏe hơn.
-
Những người kiêng ăn hạt điều: Người suy thận, khản tiếng và trẻ em dưới 3 tuổi nên hạn chế hoặc không nên ăn hạt điều. Bởi các thành phần trong hạt điều sẽ khiến tình trạng bệnh của người bệnh trở nên trầm trọng hơn, trẻ nhỏ ăn phải không cẩn thận cũng dễ bị hóc, nghẹn… rất nguy hiểm.
Bài viết này tổng hợp những thông tin về giá trị dinh dưỡng của hạt điều và cách chế biến để có một món ăn cực kỳ thơm ngon. Ngoài ra còn có những cân nhắc quan trọng trước khi sử dụng hạt điều. Hi vọng khi có nhu cầu ăn hạt điều, bạn có thể tìm hiểu thêm và vận dụng tốt những kiến thức trong bài viết này nhé!
Bạn thấy bài viết Giá trị dinh dưỡng hạt điều: Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng mà bạn có thể chưa biết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Giá trị dinh dưỡng hạt điều: Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng mà bạn có thể chưa biết bên dưới để pgddttramtau.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgddttramtau.edu.vn của PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN TRẠM TẤU
Nhớ để nguồn bài viết này: Giá trị dinh dưỡng hạt điều: Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng mà bạn có thể chưa biết của website pgddttramtau.edu.vn
Chuyên mục: Giáo dục
