Có thể nói, gạo gần như là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết được thành phần dinh dưỡng của chất xơ gạo? Vì vậy, pgddttramtau.edu.vn King sẽ trả lời câu hỏi đó trong bài viết này và chỉ ra lợi ích của chất xơ trong gạo.
Thành phần dinh dưỡng của gạo có chất xơ không?
Khi nhắc đến gạo, điều đầu tiên mà hầu hết mọi người nghĩ đến là thành phần dinh dưỡng của nó, đó chính là tinh bột. Khi nói đến chất xơ, rau và trái cây là nguồn chính. Tuy nhiên, trên thực tế, hạt gạo cũng chứa chất xơ nhưng không nhiều như các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ khác nhau tùy thuộc vào loại gạo.
Cụ thể, gạo trắng có khoảng 0,3% chất xơ, gạo nếp 0,1% và gạo lứt 1,8%. Có thể thấy gạo lứt là loại gạo chứa hàm lượng chất xơ cao nhất. Đây là lý do nó thường được nhiều người lựa chọn làm thực phẩm ăn kiêng giảm cân.
Ngoài chất xơ, gạo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như calo, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. So sánh hàm lượng một số chất dinh dưỡng trong 100g gạo gồm: gạo nếp, gạo trắng và gạo lứt như sau:
|
Yếu tố |
cơm |
gạo lức |
xôi |
|
Năng lượng (kcal) |
361 |
362 |
355 |
|
nước (gam) |
10.2 |
11.2 |
11.7 |
|
Chất béo (gam) |
0,8 |
2.4 |
0,6 |
|
Chất xơ (gam) |
0,6 |
2,8 |
|
|
carbohydrate (gam) |
82,0 |
77,7 |
81 |
|
chất đạm (gam) |
6,0 |
7.4 |
6.3 |
|
Vitamin B1 (mg) |
0,07 |
0,26 |
0,08 |
|
Vitamin B2 (mg) |
0,02 |
0,04 |
0,03 |
|
Niacin (mg) |
1.8 |
5,5 |
1.8 |
|
Canxi (mg) |
số 8 |
thứ mười hai |
7 |
|
Phốt pho (mg) |
87 |
255 |
63 |
|
Kali (mg) |
111 |
326 |
|
|
muối (mg) |
31 |
thứ mười hai |
Có thể thấy giá trị dinh dưỡng của bất kỳ loại gạo nào cũng rất phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mọi người sẽ chọn các loại gạo khác nhau tùy theo nhu cầu của mình.
Lợi ích sức khỏe của chất xơ trong gạo
Cho dù chúng ta chọn ăn loại gạo nào thì hàm lượng chất xơ đều mang lại những lợi ích nhất định. Cụ thể như:
-
Có lợi cho hệ tiêu hóa, chống táo bón: Chất xơ có khả năng hấp thụ một lượng nước lớn trong đường ruột, giúp hình thành phân và kích thích nhu động ruột tống chất thải ra ngoài cơ thể. Thêm vào đó, chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột của bạn, giúp cơ thể bạn tăng cường hấp thụ từ quá trình tiêu hóa.
-
Giảm cholesterol trong máu: Do đặc tính hút nước và trương nở của xơ nên muối mật bị cản trở trong quá trình hấp thu vào cơ thể. Kết quả là, mức cholesterol trong máu giảm xuống.
-
Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Chất xơ làm giảm cholesterol trong máu, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì cholesterol cao là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, mỡ máu,…
-
Điều chỉnh lượng đường trong máu: Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
-
Ngăn ngừa ung thư: Giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột. Hơn nữa, chất xơ có thể đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố trong cơ thể, từ đó sinh ra chất gây ung thư.
Nhìn chung, chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt. Chưa kể các chất dinh dưỡng quan trọng khác trong hạt gạo cũng mang lại những lợi ích nhất định. Vì vậy, chúng ta không thể bỏ qua món cơm niêu thơm ngon để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
xem thêm:
Có nên ăn cơm để cung cấp chất xơ cho cơ thể?
Chúng ta không thể phủ nhận rằng chất xơ trong hạt gạo mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn cơm có cung cấp chất xơ cho cơ thể hay không lại là vấn đề cần bàn cãi.
Để trả lời câu hỏi đó, chúng ta cần xem xét hàm lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Gạo trắng và gạo nếp nói riêng có ít chất xơ và nhiều carbohydrate và calo. Nếu ăn cơm trắng với số lượng nhiều sẽ tiềm ẩn nguy cơ dư thừa năng lượng, dẫn đến béo phì và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, ăn gạo trắng có thể ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết. Tuy nhiên, gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao hơn và chỉ số đường huyết thấp hơn, rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu chất xơ cho cơ thể con người, không nên chọn gạo làm thực phẩm chính mà nên ăn điều độ. Thay vào đó, tốt nhất chúng ta nên tăng cường ăn rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, v.v.
Người tiểu đường nên ăn gạo lứt thay gạo trắng vừa có thể bổ sung nhiều chất xơ cho cơ thể, vừa giữ đường huyết ở mức ổn định. Điều này giúp giảm nguy cơ biến chứng do bệnh tiểu đường.
Cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến gạo
Gạo rất giàu chất dinh dưỡng nhưng lại rất ít chất xơ. Vì vậy, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của gạo, đặc biệt là chất xơ, bạn cần lưu ý những điều sau:
-
Không nên vo gạo quá kỹ, vò mạnh sẽ làm mất chất dinh dưỡng, xới nhẹ có thể loại bỏ cặn bẩn.
-
Sau khi vo gạo, nên nấu nước sôi để gạo không những giữ được chất dinh dưỡng mà còn ngon hơn. Vì nước nóng làm hạt gạo co lại, không bị nứt, vỡ. Đồng thời, nước lạnh có thể khiến cơm bị trương, dễ nứt và mất chất dinh dưỡng.
-
Không nên cho quá nhiều nước vào nấu cơm rồi đổ đi sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Lượng nước vo gạo là tốt nhất, cơm cứng hay mềm là tùy theo khẩu vị mỗi người.
-
Lượng gạo nấu vừa phải, không nấu quá chín gây thừa thừa, giảm chất dinh dưỡng.
-
Cơm nguội không nên hâm nóng quá 2 lần.
-
Không để cơm chung với các thức ăn khác, nên ăn trong vòng 8 tiếng sau khi nấu để cơm không bị thiu.
Vì vậy, bài viết này giúp chúng ta trả lời câu hỏi “Gạo có chất xơ không?” và lợi ích sức khỏe của nó. Tùy vào mục đích sử dụng mà mỗi người có thể chọn loại gạo thích hợp nhất, có bổ sung thêm chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Bạn thấy bài viết Hạt gạo có chất xơ không? Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hạt gạo có chất xơ không? Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe bên dưới để pgddttramtau.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgddttramtau.edu.vn của PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN TRẠM TẤU
Nhớ để nguồn bài viết này: Hạt gạo có chất xơ không? Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của website pgddttramtau.edu.vn
Chuyên mục: Giáo dục
