Khoai lang từ lâu đã trở thành bài thuốc dân gian chữa táo bón và giảm cân. Vì vậy, rất nhiều người muốn biết: “Khoai lang có nhiều chất xơ không?” Trong bài viết này, pgddttramtau.edu.vn sẽ giải đáp cụ thể câu hỏi này để giúp bạn đọc hiểu rõ hơn.
Khoai lang có nhiều chất xơ không?
Khoai lang là loại rau giàu chất xơ. Cụ thể, một củ khoai lang vừa có khoảng 3,8 gam chất xơ.
Hầu hết đây là chất xơ không hòa tan (khoảng 77-85%) ở dạng cellulose, hemicellulose và lignin. 15-20% còn lại là chất xơ hòa tan ở dạng pectin. Mỗi sợi đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe con người.
Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, tạo cảm giác no lâu hơn, giúp hạn chế thức ăn và đường hấp thụ vào máu. Đồng thời, chất xơ không hòa tan cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài chất xơ, chất chống oxy hóa cũng rất dồi dào và phong phú trong thành phần của khoai lang. Chất này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do – nguyên nhân chính gây viêm nhiễm và tổn thương DNA. Tổn thương gốc tự do là tiền đề cho sự phát triển của các bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa.
Ngoài ra, khoai lang còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin A, B, C, đồng, niacin, mangan, kali,… Vì vậy, ăn khoai lang mỗi ngày rất tốt cho cơ thể. Cơ thể tạo thành “lá chắn” vững chắc giúp chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.
Lợi ích sức khỏe của chất xơ trong khoai lang là gì?
Nói đến công dụng của khoai lang, hầu hết mọi người đều đoán đó là phòng và trị táo bón. Tuy nhiên, trên thực tế, khoai lang còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Với ưu điểm chứa nhiều chất xơ, dưới đây là danh sách những lợi ích “vàng” của khoai lang.
cải thiện độ nhạy insulin
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ trong khoai lang có khả năng cải thiện độ nhạy insulin ở người bệnh tiểu đường tuýp 2, khoai lang có chỉ số đường huyết rất thấp. Vì vậy, ăn nhiều khoai lang rất có lợi cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường, đồng thời có thể phòng ngừa tốt hơn nguy cơ mắc bệnh này.
cải thiện hệ tiêu hóa
Khoai lang chứa hai loại chất xơ, hòa tan và không hòa tan. Cả hai loại đều được lên men và tạo ra axit béo cung cấp năng lượng cho các tế bào lót trong ruột và giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, thành phần chất xơ hòa tan còn có khả năng hấp thụ nước khi đi vào đường ruột giúp làm mềm phân và tống ra ngoài dễ dàng, từ đó giảm nguy cơ táo bón.
ngăn ngừa ung thư
Chất xơ giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh, đây là một cách rất hiệu quả để ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, khoai lang còn là nguồn beta-carotene và anthocyanins dồi dào. Đây là những chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của một số tế bào ung thư như ung thư ruột kết, dạ dày, bàng quang, phổi và tuyến tiền liệt.
ngăn ngừa bệnh tim mạch
Dư thừa cholesterol trong cơ thể hoặc bị oxy hóa quá mức là nguyên nhân dẫn đến bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch,…
Trong khi đó, chất xơ trong khoai lang có tác dụng làm tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL. Điều này giúp hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay mỡ máu một cách hiệu quả. Ngoài ra, trong khoai lang còn chứa nhiều polyphenol giúp chống oxy hóa, từ đó ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Kiểm Soát Cân Nặng, Hỗ Trợ Giảm Cân
Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, chỉ số đường huyết thấp của khoai lang giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn. Vì vậy, có thể coi khoai lang là “người bạn tốt” cho những người giảm cân hoặc mắc bệnh tiểu đường.
Những nguy hiểm khi ăn khoai lang có thể bạn chưa biết
Ăn khoai lang có thể giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn khoai tây sai cách sẽ tiềm ẩn nhiều tác hại cho cơ thể. Vì vậy, các chuyên gia luôn khuyến cáo mọi người cẩn thận khi ăn khoai lang trong các trường hợp sau:
ăn khoai lang sống
Ăn khoai tây sống có thể gây ra tác dụng phụ như nấc cụt, ợ chua, đầy bụng, khó tiêu và buồn nôn vì màng tế bào của khoai lang rất khó tiêu hóa trong cơ thể. Nhiệt không có tác dụng. Hơn nữa, men cũng sẽ bị phân hủy trong quá trình làm chín nên hoàn toàn không gây tác dụng phụ cho cơ thể.
người có hệ tiêu hóa kém
Hệ tiêu hóa không tốt Sau khi ăn khoai lang rất dễ xảy ra các phản ứng bất lợi như: đầy hơi, chướng bụng, ợ chua, ợ chua hoặc tiêu chảy… Nhìn chung, nếu sức khỏe đường tiêu hóa có vấn đề. thì tốt nhất bạn nên hạn chế ăn khoai lang để tránh tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
Ăn quá nhiều khoai lang một lúc hoặc ăn khi bụng đói
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta cần ăn nhiều hơn. Khi cơ thể dung nạp cùng lúc một lượng lớn khoai tây, đường tiêu hóa sẽ sản sinh ra một lượng lớn khí CO2. Điều này gây ra các triệu chứng đầy bụng và ợ hơi.
Hơn nữa, do hàm lượng chất xơ trong khoai lang rất cao nên nếu chúng ta ăn quá nhiều sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng. Vì lượng chất xơ vào cơ thể quá nhiều sẽ là yếu tố khiến cơ thể không hấp thụ được khoáng chất.
Ngoài ra, ăn khoai lang khi “bụng rỗng” sẽ làm dạ dày tăng tiết axit, gây cảm giác khó chịu. Do đó, không nên ăn khoai lang khi bụng đói hoặc như một món chính.
ăn khoai lang buổi tối
Buổi tối và đêm là thời gian hệ tiêu hóa nghỉ ngơi, quá trình trao đổi chất diễn ra chậm, chất kiềm và tinh bột trong khoai tây không dễ tiêu hóa. Vì vậy, ăn khoai lang vào buổi tối dễ gây đầy bụng, trào ngược axit, đặc biệt với người bị bệnh dạ dày hoặc người già khó tiêu.
Các chuyên gia luôn khuyến cáo rằng thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang là vào buổi sáng. Bạn có thể kết hợp khoai lang với ngũ cốc, rau xanh, sữa hoặc sữa chua để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
xem thêm:
ăn vỏ khoai lang
Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng và không nên lãng phí. Tuy nhiên, lớp biểu bì này lại là nơi chứa nhiều vi khuẩn khi khoai tây sinh trưởng và phát triển dưới lớp đất.
Do đó, nếu ăn khoai lang còn vỏ rất có thể mầm bệnh sẽ xâm nhập vào cơ thể và gây tổn thương gan. Đặc biệt là những củ khoai tây xù xì, có đốm đen hoặc nốt sần trên củ… càng làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Vì đây là biểu hiện của nhiễm khuẩn, nếu chúng ta ăn phải sẽ gây hại cho gan.
khoai lang hồng
Theo các chuyên gia, thành phần trong khoai lang và quả hồng rất “kinh tởm”, nếu ăn cùng lúc, lượng đường trong khoai sẽ bị lên men trong dạ dày. Từ đó, nó tiết ra nhiều dịch vị và phản ứng với các thành phần tanin, pectin trong quả hồng để tạo ra bã.
Hậu quả nghiêm trọng của việc ăn khoai lang và quả hồng cạnh nhau là loét dạ dày hoặc xuất huyết dạ dày. Vì vậy, các chuyên gia sức khỏe cho rằng thời gian từ khi ăn quả hồng đến khi ăn khoai lang nên cách nhau ít nhất 5 tiếng.
Bí quyết chế biến khoai lang không bị mất chất xơ
Có rất nhiều cách để chúng ta có thể chế biến khoai lang thành những món ăn yêu thích như: luộc, hấp, nướng, chiên… Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học, luộc, hấp và nướng đều là những phương pháp có thể áp dụng. có thể được thực hiện. Là “kho” dinh dưỡng tốt nhất, đặc biệt là chất xơ, chất đạm, men tiêu hóa và axit amin.
Còn cách chế biến như chiên, xào, dầu mỡ sẽ phá hủy men tiêu hóa. Ngay cả thành phần protein cũng có thể bị ảnh hưởng và dẫn đến chứng khó tiêu.
Tuy nhiên, để khoai lang không bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, chúng ta cần lưu ý:
-
Không cho quá nhiều nước vào đun, đặc biệt với khoai tây đã gọt vỏ. Điều này khiến các chất dinh dưỡng dễ bị thất thoát, đặc biệt là chất xơ hòa tan trong khoai lang.
-
Không luộc, hấp hay nướng quá lâu vì khoai sẽ mất hương vị và chất dinh dưỡng.
Nói chung, sau khi đọc xong bài viết này, chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi “Khoai lang có nhiều chất xơ không?”. Khoai lang không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, ăn đủ khoai lang mỗi ngày là cách để chúng ta bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Bạn thấy bài viết Khoai lang có nhiều chất xơ không? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Khoai lang có nhiều chất xơ không? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết bên dưới để pgddttramtau.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgddttramtau.edu.vn của PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN TRẠM TẤU
Nhớ để nguồn bài viết này: Khoai lang có nhiều chất xơ không? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết của website pgddttramtau.edu.vn
Chuyên mục: Giáo dục
