Thiamine, còn được gọi là thiamine hoặc vitamin B1, là một trong tám loại vitamin B thiết yếu. Nó đóng một vai trò trong nhiều chức năng sức khỏe quan trọng, và nếu ăn không đủ có thể dẫn đến thiếu thiamine.
Bài viết này cung cấp thông tin tổng quan về lợi ích của vitamin B1, thực phẩm nào chứa vitamin B1 và cách đảm bảo bạn nhận đủ chất dinh dưỡng thiết yếu này trong chế độ ăn uống của mình.
Lợi ích của vitamin b1 đối với sức khỏe con người
Cơ thể bạn cần một loại vitamin tổng hợp để hoạt động bình thường. Một trong số đó là vitamin B1. Còn được gọi là thiamine, nó giúp cơ thể bạn chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Vì thiamine rất quan trọng đối với cơ thể nên bạn đừng quên bổ sung lượng vitamin B1 để cân bằng lại chế độ ăn uống và sinh hoạt hàng ngày.
-
Đảm bảo quá trình trao đổi chất: Cơ thể cần vitamin B1 để tạo ATP, phân tử mang năng lượng chính của cơ thể. Nó giúp chuyển đổi carbohydrate thành glucose, nguồn năng lượng chính mà cơ thể bạn cần để giữ cho quá trình trao đổi chất diễn ra suôn sẻ. Nó cũng giúp phá vỡ protein và chất béo.
-
Tăng cường khả năng miễn dịch: Vitamin B1 đôi khi được gọi là vitamin “chống căng thẳng” vì nó tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện khả năng chống lại các tình trạng gây căng thẳng của cơ thể. Nó giúp duy trì trương lực cơ trong thành của đường tiêu hóa, nơi chứa hầu hết hệ thống miễn dịch.
-
Cải thiện tiêu hóa: Thiamine cần thiết cho việc tiết axit hydrochloric, cần thiết cho quá trình tiêu hóa hoàn toàn các mảnh vụn thức ăn.
-
Cải thiện sự tập trung, khả năng học tập và trí nhớ tốt hơn: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt thiamine có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tiểu não. Tiểu não là một khu vực của não chịu trách nhiệm về nhiều chức năng, bao gồm kiểm soát vận động và cân bằng. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong một số chức năng nhận thức, chẳng hạn như sự chú ý, điều chỉnh nỗi sợ hãi, ngôn ngữ và trí nhớ phương thức.
-
Giúp chống lão hóa: Vitamin B1 là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, đồi mồi và các tình trạng tuổi tác khác ảnh hưởng đến các cơ quan của bạn. . Thiamine cũng rất có lợi cho da, tóc và móng tay.
Top Thực Phẩm Giàu Vitamin B1 Cho Bạn
Có tám loại vitamin B – được gọi chung là vitamin B tổng hợp. Mặc dù mỗi loại vitamin này có một chức năng cụ thể, nhưng chúng thường giúp cơ thể sản xuất năng lượng và tạo ra các phân tử quan trọng trong tế bào. Vậy hãy cùng điểm qua những loại thực phẩm nào chứa vitamin B1 nhé!
cá hồi
Loại cá đậm đặc chất dinh dưỡng này rất giàu vitamin B. Một khẩu phần 100 gam cá hồi nấu chín chứa 18% lượng vitamin B1 được khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, cá hồi là loại cá ít thủy ngân, giàu chất béo bão hòa. Lợi ích Omega-3 và protein
gan
Trong số các loại thịt, gan có hàm lượng thiamine cao nhất. Trong khi 100 gam bít tết cung cấp cho bạn 7% nhu cầu thiamine hàng ngày, thì một khẩu phần gan bò sẽ cung cấp cho bạn khoảng 10%.
ngũ cốc ăn sáng
Kể từ khi quá trình chế biến loại bỏ một số hàm lượng thiamine trong ngũ cốc, nhiều công ty đã thêm vitamin B1 vào sản phẩm của họ. Một sản phẩm như vậy là ngũ cốc ăn sáng. Ở các nước công nghiệp hóa, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng cung cấp khoảng 50% tổng lượng thiamine.
Bánh mì nguyên cám và mì ống
Khi bánh mì hoặc mì ống được dán nhãn “100% lúa mì nguyên hạt”, điều đó có nghĩa là sản phẩm được làm bằng lúa mì nguyên hạt. Các sản phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin B1, hơn các sản phẩm làm từ bột chế biến.
hạt đậu
Đậu là một nguồn giàu thiamine và các vitamin B khác. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm: Nửa cốc đậu đen luộc cung cấp 27 phần trăm giá trị vitamin B1 hàng ngày của bạn.
Men dinh dưỡng và men bia
Men dinh dưỡng và men bia không hoạt động, có nghĩa là bạn không thể sử dụng chúng để làm bánh mì. Thay vào đó, người ta sử dụng chúng để tăng hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cho các món ăn. Những loại men này có chứa vitamin B một cách tự nhiên và thường được bổ sung chúng — đặc biệt là men dinh dưỡng.
Nếu chất dinh dưỡng được thêm vào, bạn sẽ thấy chúng trong danh sách thành phần trên nhãn. So sánh dinh dưỡng và men dựa trên khẩu phần ăn 2 thìa canh (15–30 gam), tương ứng chiếm 640% RDI và 80% RDI.
bắp cải
Bắp cải, một thành viên của họ Bắp cải, là một loại cây có lá màu xanh lá cây, đỏ (tím) hoặc trắng (xanh nhạt) và được trồng hàng năm. Có nguồn gốc từ thực vật trong họ Brassica hoang dã, thuộc họ “hiếp dâm” hoặc họ cải bắp và có họ hàng gần với bông cải xanh, súp lơ trắng; Bắp cải Brucxen; và bắp cải savoy. Ngoài ra, bắp cải còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như 0,061 mg (5% DV) vitamin B1 trên 100 g.
Tác hại khi cơ thể hấp thụ thiếu vitamin B1
Chúng ta cần biết thực phẩm nào có chứa vitamin B1 vì thiamine giúp cơ thể hoạt động bằng cách lấy năng lượng từ thực phẩm và biến nó thành nhiên liệu cho não, dây thần kinh và tim. Cơ thể cũng cần thiamine để xử lý chất béo và protein, nhưng nó cần nó để xử lý carbohydrate như đường và tinh bột. Thiếu thiamine có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe, bao gồm nhầm lẫn, co giật, khó thở, bệnh não, hôn mê, v.v.
dấu hiệu thiếu thiamine
Thiếu thiamine là do không đủ lượng vitamin này. Điều này có thể xảy ra theo hai cách: hấp thụ quá ít thiamine hoặc mất quá nhiều thiamine. Nếu bạn bị thiếu thiamine, bạn có thể gặp một hoặc nhiều triệu chứng sau:
-
Mất điều hòa: Mất điều hòa là một rối loạn thoái hóa của hệ thần kinh. Nhiều triệu chứng mất điều hòa tương tự như say rượu, chẳng hạn như nói lắp, nói lắp, ngã, phối hợp kém, v.v.
-
Lú lẫn: Bạn có thể mất khả năng suy nghĩ hoặc suy luận một cách rõ ràng, tập trung.
-
Chán ăn: Một trong những triệu chứng sớm nhất của tình trạng thiếu thiamine. Chán ăn (không cảm thấy đói) có thể dẫn đến giảm cân bất ngờ, có thể gây ra vấn đề hoặc không an toàn. Một giả thuyết đằng sau điều này là thiamine có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các tín hiệu đói và no trong não.
-
Rung giật nhãn cầu: Rung giật nhãn cầu là tình trạng thị giác trong đó mắt thực hiện các chuyển động lặp đi lặp lại, không kiểm soát được.
-
Khó chịu: Cảm thấy thất vọng hoặc tức giận về những điều dường như không đáng kể.
-
Co giật: Co giật là sự bùng nổ hoạt động điện không kiểm soát được giữa các tế bào não (còn gọi là tế bào thần kinh hoặc tế bào thần kinh) gây ra những bất thường tạm thời về trương lực cơ hoặc chuyển động. Ví dụ, cứng khớp, co giật hoặc đi khập khiễng).
-
Phù gai thị: Phù gai thị là một tình trạng nghiêm trọng trong đó dây thần kinh thị giác ở phía sau mắt bị sưng lên.
-
Mất trí nhớ ngắn hạn: Tình trạng này xảy ra khi bạn quên những điều mình đã nghe, đã thấy hoặc đã làm gần đây.
-
Nhịp tim nhanh: Tình trạng này gây ra nhịp tim nhanh, có thể thường xuyên hoặc không đều, nhưng có thể là mối đe dọa nghiêm trọng đối với tuổi tác và thể lực hoặc mức độ hoạt động của bạn.
-
Tâm trạng thất thường: Tâm trạng thất thường liên quan đến những thay đổi nhanh chóng trong tâm trạng. Thuật ngữ này có thể đề cập đến sự thay đổi tâm trạng nhỏ hoặc đáng kể hàng ngày
-
Sưng tấy: Thường được gọi là phù nề, sưng tấy là vết phồng rộp do tích tụ chất lỏng dư thừa trong các mô cơ thể.
-
Khó thở: Tình trạng này có thể gây khó thở. Tuy nhiên, nó có thể có những nguyên nhân không liên quan đến căn bệnh tiềm ẩn.
-
Bệnh đa dây thần kinh vận động cảm giác: Tình trạng này là một quá trình toàn thân (có hệ thống) làm tổn thương tế bào thần kinh, sợi thần kinh và lớp phủ thần kinh. Tổn thương lớp phủ của các tế bào thần kinh có thể khiến các tín hiệu thần kinh chậm lại hoặc dừng lại.
Xem Thêm: Tác Dụng Của Vitamin B12 Đến Sức Khỏe Con Người Là Gì?
Một số yếu tố làm tăng nguy cơ thiếu thiamine
Nguy cơ phát triển tình trạng thiếu thiamine thường thấp hơn ở các nước công nghiệp hóa, nơi có nhiều thực phẩm chứa thiamine hơn. Tuy nhiên, có một số rủi ro cao hơn đối với một số nhóm người nhất định:
-
Nghiện rượu hoặc lạm dụng mãn tính
-
AIDS
-
phẫu thuật dạ dày
-
Sử dụng lâu dài dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch hoặc dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch
-
Beriberi di truyền (không có khả năng hấp thụ thiamine)
-
bệnh thận
-
rối loạn ăn uống, chẳng hạn như chán ăn tâm thần hoặc chứng cuồng ăn
-
Không hoặc hạn chế sử dụng thực phẩm bổ dưỡng
-
Chạy thận được sử dụng để điều trị bệnh thận
-
Sử dụng thuốc lợi tiểu liều cao (thuốc dùng để điều trị giữ nước)
-
Một tình trạng y tế có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất của bạn
Kiểm tra sự thiếu hụt thiamine
Thiếu thiamine được chẩn đoán bằng khám sức khỏe, tìm kiếm các vấn đề như thay đổi hành vi hoặc khả năng vận động và các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm để xác nhận. Các xét nghiệm nước tiểu không đo được nồng độ thiamine một cách đáng tin cậy và xét nghiệm máu không thể được sử dụng trực tiếp để kiểm tra nồng độ thiamine.
Thay vào đó, các chuyên gia y tế thường sử dụng các xét nghiệm máu để đo hoạt động của transketolase. Thiamine cần thiết cho hoạt động của transketolase, do đó hoạt động giảm trong cơ thể được cho là do thiếu thiamine. Nếu có yêu cầu bổ sung vitamin cần lưu ý liều lượng vitamin B1 cho từng nhóm đối tượng cụ thể.
Trên đây là tổng hợp thông tin về lợi ích của thiamine đối với sức khỏe tổng thể của cơ thể, qua đó giải đáp thắc mắc của độc giả về thực phẩm nào chứa vitamin B1, tác hại của thiếu thiamine, triệu chứng và cách kiểm tra của bạn đọc. Hy vọng bài viết hữu ích với bạn!
Bạn thấy bài viết Vitamin B1 có trong thực phẩm nào mà bạn nên biết? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Vitamin B1 có trong thực phẩm nào mà bạn nên biết? bên dưới để pgddttramtau.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgddttramtau.edu.vn của PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN TRẠM TẤU
Nhớ để nguồn bài viết này: Vitamin B1 có trong thực phẩm nào mà bạn nên biết? của website pgddttramtau.edu.vn
Chuyên mục: Giáo dục
